Arabaşı Çorbası Resimli Tarifi

Arabaşı Çorbası Resimli Tarifi

Arabaşı Çorbası Hamur Malzemeleri

  • 5 su bardağı ( 3 su bardağı tencerede kaynatılacak )
  • 2 su bardağı suyu un ile karıştırmak için kullanılacak
  • Yeteri miktarda tuz
  • Hamuru dökeceğimiz tepsi

Arabaşı Çorba Malzemeleri

  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 su bardağı un
  • 2 su bardağı soğuk su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı bul biber
  • bir tutam karabiber
  • 6 su bardağı tavuk suyu

Arabaşı Çorbası Hamur Tarifi

3 su bardağı sıcak suyu tencerenin içerisine boşaltalım ve kaynamaya bırakalım ( ketıl ile ısıtırsanız suyu zaman kaybı yaşamazsınız ).

2 su bardağı unu bir kabın içerisine alıp 2 su bardağı soğuk suyu dökelim çırpma teli ile topaklanma gidene kadar karıştıralım.

Karıştırdığımız unu süzgeç ile başka bir kabın içine süzelim, tencereye kaynaması için bıraktığımız tuzu atalım.

Kaynayan suyun içerisine süzgeçle süzdüğümüz unu yavaş şekilde kaynar suyun içine boşaltım hızlıca çırpma teli ile karıştıralım. ( topaklanmasını önlemek için kısık ateşte ve sürekli karıştıralım )

Arabaşı çorbası hamuru yoğun bir kıvam ve göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.Ortalama 5-7 dakika içinde hamurumuz hazır olacaktır.

Hamurun dökeceğimiz tepsinin için soğuk su dökelim, tepsinin içindeki suyu döküp ocakta pişirdiğimiz arabaşı çorbası hamurunu tepsinin içine resimde gördüğünüz gibi dökelim. Tepsiyi sallayarak hamurun her şekilde tepsiye eşit gelmesini sağlayalım.

Tepsiye döktüğümüz arabaşı çorbası oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerine streç film çekip buzdolabında tamamen soğumaya bırakalım.

Arabaşı Çorba Tarifi

1 bütün tavuğu düdüklü tencere yada normal tencerenizin içinde haşlayıp suyunu çorbamızda kullanmak için süzelim, tavuk etini minik minik tiftikleyelim.

Tavanın içerisine bir su bardağı unu atıp yağ kullanmadan rengi hafif koyu olana kadar kavuralım. Resimde gördüğünüz kıvamda unu kavurunuz fazla kavurma yapmayınız.

yağsız tavada unun kavrulması

Yağsız tavada kavurduğumuz unun içerisine 2 su bardağı soğuk suyu döküp karıştıralım, karıştırdığımız unlu suyu süzgeçte süzelim.

Arabaşı çorbasını hazırlayacağımız tencerenin içerisine bir yemek kaşığı tereyağı atıp eritelim, 2 yemek kaşığı da sıvı yağ ekleyelim. Tereyağ eridikten sonra domates ve biber salçasını atıp bir kaç dakika kavuralım.

Kavrulan salçanın içerisine pulbiber ve karabiber atıp kavurup, üzerine 6 su bardağı tavuk suyunu dökelim.

Kavurduğumuz unlu sulu karışımını tencerenin içerisine ilave edelim ve sürekli karıştırmaya devam edelim.

Arabaşı çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavukları çorbanın içine atalım.

Çorba kaynadıktan sonra buzdolabında bekleyen hamuru çıkartıp servis edilmeden önce hamuru arzu ettiğiniz büyüklükte keselim. Servis edeceğimiz sırada kestiğimiz hamuru tabağın yanına koyup çorbayı kaseye doldurup çorbadan içeceğimiz zaman resimde gördüğünüz gibi hamurdan alıp daha sonra çorbaya daldırıp içebilirsiniz afiyet olsun.

Bir Cevap Yaz