Kavrulmuş Mercimek Çorbası 2

Kavrulmuş Mercimek Çorbası

Sofralarımızın vazgeçilmez çorbaları arasında yer alan mercimek çorbasının olmazsa olmazları  berrak, kıvamı yerinde, sarımtırak ve lezzetli bir mercimek çorbası yapabilmektir.

Lezzetli mercimek çorbası yapmak için püf noktalar

  • Kırmızı mercimeği alırken boncuk şeklinde ve mercimeğin rengi koyu turuncu renkte olanları tercih etmelisiniz.
  • Mercimeği sıcak suyun içinde elimiz ile ovalayarak 3-4 kez su değişimini yapıp temizleyelim.Bu işlem çorbanın kararmasını önler.
  • Lezzetli mercimek çorbası içmek istiyorsanız un katmadan yoğun mercimek kullanarak çorbayı hazırlamalısınız.

Mercimek Çorbası Kullanılacak Malzemeler  (8 kişilik)

  • 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet küçük havuç
  • 1/2 kuru soğan
  • Yarım diş sarımsak
  • 50 gram patates
  • 1 adet ilikli dana kemiği yada tavuk kemiği
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Renk vermesi için çok az zerdeçal
  • Damak tadınca tuz
  • Çok az pulbiber ( isteğe göre atmaya bilirsiniz )
  • 1.5 litre soğuk su

Kavrulmuş Mercimek Çorbası Tarifi

  • Dana kemiğini yada tavuk kemiğini 1.5 litre suyun içerisine koyup 1 saat kadar pişirelim.Bu işlemi mercimek çorbasını hazırlamadan önce başlarsanız çorbamızı hazırlarken daha pratik olacaktır.
  • Kırmızı mercimeği alabilecek derin bir kabın içerisine koyup sıcak su ile berrak temiz bir renk alana kadar 3-4 kez yıkadıktan sonra sıcak suyun içinde mercimeği bekletelim.
  • Çorbayı hazırlayacağımız tencerenin içine önce sıvı yağ sonra tereyağını atıp eritelim, eriyen yağın içerisine rendelenmiş kuru soğanı,sarımsağı ekleyip bir kaç dakika kavuralım.Rendelenmiş havuç ve patatesi tencereye ilave edip 2-3 dakika kavurmaya devam edelim.
  • Sıcak suyun içinde beleyen mercimekleri süzgece alıp yıkayalım, tencerenin içerisine atıp 5-6 dakika diğer kavurduğumuz tüm malzemeler ile birlikte kavuralım.
  • Daha önce kaynattığımız dana kemik suyunu süzüp, kavurduğumuz mercimeğin üzerine ekleyip bir miktar tuz ilave edip mercimekler eriyene kadar pişmeye bırakalım.
  • Mercimekler eridikten sonra damak tadınıza göre tuz, çok az zerdeçal ve pulbiber ilavemizi edip blendır yardımı ile mercimek çorbamızı 4-5 dakika çekip servis edebilirsiniz…

Bir Cevap Yaz