Kemik Suyunda İşkembe Çorbası Tarifi

Kemik Suyunda İşkembe Çorbası Tarifi

Çorbacıda İşkembe Çorbası İçmek Servet

İşkembe çorbası tarifini özellikle vermek istiyorum, Uzun zamandır işkembe çorbası içmiyordum birden aklıma geldi ve işkembe çorbası içmek için çorbacıya gittim. Adam menüyü getirdi ve gözlerime inanamadım işkembe çorbası fiyatı 15 TL evet yanlış duymadınız tam tamına 15 TL köfteye baktım 17 TL ve köftenin yanında pilav salatası vs daha doyurucu geldi ve köfte yedim.

İşkembe Çorbası Maliyeti Ne Kadar Peki?

Yıllarca otellerde işkembe çorbası hazırladım maliyeti inanın o kadar düşük ki, kasaptan bir kilo işkembeyi 12 TL alabilirsiniz ve en az 6-8 kase dolu dolu işkembeli çorba hazırlayabilirsiniz. Tabi ki çorbacılar kazanacak dükkan kirası çalışanların masrafı elbette çoktur ama bir işkembe çorbası ekmeği vs ile birlikte maksimum maliyeti 4 TL geçmez 10 TL satın anlarım ama 15 TL nedir el insaf yahu…

Evde İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır ?

Emin olun bir çok çorbacının yaptığı işkembe çorbasından daha lezzetli olacaktır, sizlerle paylaşacağım tarif gerçekten çok lezzetli işkembe çorbası olacak.

Dana kemik iliği suyundan yapacağım işkembe çorbasını arzu ederseniz yoğurtlu olarak ta yapabilirsiniz yoğurtlu işkembe çorbası tarifini de ilerleyen zamanlarda sizlerle paylaşacağım. Benim ve çevremdeki insanlara hazırlayıp severek içtikleri dana ilik suyundan hazırladığım işkembe çorbası tarifini vereceğim…

6-8 kişilik

Hazırlanma Süresi :90 dakika

İşkembe Çorbası Malzemeleri

  • 1 kilo temizlenmiş işkembe
  • 2 adet ilikli dana kemiği
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 adet minik kuru soğan

İşkembe Çorbası Tarifi

  • İşkembeyi yumuşayana kadar pişirmek için düdüklü kullanmayacağız, çevrenizdeki söylentilere kulak asmayın düdüklü tencerede işkembe daha hızlı pişecektir yalnız aromasını kaybedecektir.
  • Bütün halinde bir kilo işkembeyi ve yıkanmış kanı temizlenmiş dana ilikli kemiği tencerenin içerisine koyup üzerini kaplayacak kadar su ilave edip 1.5 saat pişirelim
  • İşkembe yumuşaklığını anlamak için işkembe kaşık ile eziliyor kolayca kopuyorsa işkembe pişmiş demektir.
  • Pişen işkembenin suyunu kullanmak üzere süzelim soğuması için ve işkembeleri bir kenara alalım.
  • İşkembe çorbasını hazırlayacağımız tencerenin içine tereyağını ve sıvı yağı atıp yağ kızınca rendelenmiş sarımsağı bir dakika kavurup 3 yemek kaşığı beyaz unu ilave edip un kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kavuralım.
  • Soğumuş olan dana ilikli işkembe suyundan 4 su bardağı unun üzerine döküp karıştıralım.
  • Pişen işkembeleri çorbanın içerisine atıp tuzu ilave edelim tencerenin kapağı kapalı en az yarım saat kadar kaynatalım.
  • Servis sırasında sarımsak limon suyu sirke eklemek tamamen size kalmış afiyet olsun.

Not: Çorbanın kıvamı standart çorba kıvamında olmalıdır.

Bir Cevap Yaz