Közde Patlıcan Söğürtme Tarifi

Közde Patlıcan Söğürtme Tarifi

Patlıcan söğürtmenin vazgeçilmezi odun ateşi közünde patlıcanları pişirmektir, imkanınız varsa közde, patlıcanı kuru soğanı ve diğer malzemeleri pişirebilir çok lezzetli patlıcan salatası ve patlıcan mezeleri yapabilirsiniz…

Patlıcan Söğürtme Malzemeleri

  • 10 adet bostan patlıcan ( bostan patlıcanı diğer patlıcanlara göre tombul bir yapıya sahiptir )
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 adet sivri biber
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet kırmızı biber
  • Bir tutam taze nane
  • Bir tutam maydanoz
  • 4 adet domates
  • 1 adet limon
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber

Patlıcan Söğürtme Tarifi

  • Odun ateşini yakıp, odunlar köz haline gelince patlıcanlara bıçak ile bir kaç tane delik atıp odun ateşi közünde pişirelim.
  • Patlıcanların yanına kabuklarını soymadan kuru soğanı, sivri biberi ( acılı veya acısız tamamen size kalmış ) kırmızı biberi atıp közleyelim.
  • Odun ateşinde közlenen malzemeleri kabuklarını soyalım kesme tahtanın üzerine alalım, domatesi en son odun ateşinde fazla eritmeden közleyelim.
  • Taze nane yapraklarını ve bir tutam maydanozu soyduğumuz patlıcan, kuru soğan, kırmızı biber, domates ve sivri bibere ekleyip bıçak ile minik minik tüm malzeme karışık olacak biçimde keselim ( zırh bulma imkanınız varsa tüm malzemeleri zırhlamak ayrı bir lezzet katacaktır)
  • Közde patlıcan söğürtme için tavada tereyağı eritip doğradığımız patlıcan söğürtme üzerine dökelim.
  • Damak zevkinde tuzu, karabiberi,pul biberi ve arzu ettiğiniz kıvamda limon sıkıp tüm malzemeyi karıştırıp servis edebilirsiniz…

Bir Cevap Yaz