Güvençte Fırın Sütlaç Tarifi

Güvençte Fırın Sütlaç Tarifi

Fırın sütlacı hazırlama esnasında sütlaç yoğunluğunu iyi ayarlamamız gerekiyor, soğumaya bıraktığımız sütlaç zamanla koyu kıvam alacağından sütlacı çok yoğun olmamalı.

Eski zamanlarda sütlaç ve sütlü tatlıların kıvamı için nişasta kullanılmaz bunun yerine pirinç suyun içinde kaynatalım pirincin nişastası çıkartılıp süzülüp sütlacı ve sütlü tatlıları yoğun kıvama getirmek için bu yöntem kullanılırdı.

1 litre süt ile yapacağımız fırın sütlaç 6 adet güveç eğer küçük alimiyum folyo ile yapacaksanız 8 adet çıkmaktadır bu orantıda kaç kişilik yapacağınızı hesaplayabilirsiniz.

Güvençte Fırın Sütlaç Malzemeleri

  • 1 litre süt
  • 200 gram toz şeker ( 150 grama kadar düşürebilirsiniz tamamen ne kadar tatlı sevdiğinize bağlı )
  • Bir çay bardağı nişasta ( kıvama göre yavaş yavaş dökmeniz de fayda var, Pekmez kıvamından biraz daha yoğun bir kıvamda olması yeterli olacaktır)
  • 1 tane damla sakızı
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • Üzeri için fındık ceviz size kalmış tamamen

Güvençte Fırın Sütlaç Tarifi

  • Sütü tencereye boşaltalım, toz şekeri ilave edip kaynamaya bırakalım
  • Pirinç yıkandıktan sonra haşlanması için ocağa koyalım, Süt kaynamaya başladıktan sonra pişen pirinçleri dökelim,damla sakızı ilave edip kaynamaya bırakalım.
  • Nişastayı yavaş yavaş soğuk su döküp elimiz ile karıştırarak ayrıştıralım.
  • Kaynayan sütün içerisine sulandırdığımız nişastayı azar azar dökerek karıştıralım, yoğun akışkan kıvama gelince ocağın altını kapatalım.
  • Hazır hale gelen sütlacı güveçlerin içine dökelim.
  • Güveçlerin girebileceği bir tepsinin içine sütlaçları koyalım tepsinin dibine güveçlerin yarısına kadar gelecek şekilde soğuk su dökelim.
  • Önceden 170-180 dereceye gelmiş fırına sütlaçları atalım, sütlaçların üzerini hafif bir şekilde yanana kadar fırında bekletelim.
  • Fırında pişen sütlaçları tepsiden çıkartıp soğuması için kenara alalım.
  • Sütlaç soğuduktan sonra üzerine kırılmış ceviz içi fındık içi koyup servis edebiliriz.

Yaz aylarında güveçte fırın sütlaç üzerine sade dondurma koyarak servis edebilirsiniz.

Bir Cevap Yaz