Kurutulmuş Domates Dolması Tarifi

Kurutulmuş Domates Dolması Tarifi

Bu gün hep birlikte çok farklı dolma yapacağız, domates kurusu ile hazırlayacağımız domates dolması tarifini çok seveceksiniz. Dolmamız  için yapacağımız iç malzemesini kurutuluş patlıcan, kabak ile de yapabilirsiniz. Evinizin bir köşesinde toprak yayvan güveç varsa kurutulmuş domates dolmasını güvecin içinde pişirmeniz ayrı bir lezzet katacaktır.

Kurutulmuş domates nasıl yapılır

Domatesin baş kısmını kesip atmadan ve  iç çekirdek kısmı kabuk kısmı yarılmadan çıkartılıp güneş değmeyen gölge sıcak bir yerde 2 gün bekletilir.

Domates Dolması İç Malzemeleri

  • 100 gram hafif yağlı kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet domates ( domates dolması olduğu için domatesi az kullandım )
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Bir tutam taze nane
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber,pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşi sos

10 ile 15 adet arası kurutulmuş domates

Domates Dolması Sos Malzemeleri

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates dolması
  • Çok az tuz
  • 1 su bardağı su

Kurutulmuş Domates Dolması Tarifi

  • Domates dolması kıyma iç malzemesi hazırlamak için; yarım yağlı kıyma kabın içerisine alınır, çok ince doğranmış kuru soğan, sarımsak, maydanoz ve taze nane ilave edilir.
  • Domatesin kabuğu soyulup ince rende ile rendeleyip kıymanın içine atılır, pirinç yıkanıp malzemenin içine katıp karıştırılır.
  • Biber salçası, domates salçası ve nar ekşisi ile tüm baharatlar atılıp dolma iç malzemesi harmanlanır.
  • Kurutulmuş domatesler hafif ılık suyun içine atılıp yumuşaması beklenir, yumuşadıktan sonra hazır olan kıyma içinden domatesin içine doldurulup domates kapağı kapatılır.
  • Tava da tereyağı eritilip domates salçasını ekleyip yakmadan 2-3 dakika kavrulup salça üzerine 1 su bardağı su döküp çok az tuz atarak kaynamaya bırakılır.
  • Kurutulmuş domates dolmaları tepsiye dizilir, hazırladığımız sostan domateslerin yarısına gelecek şekilde sos dökülür.
  • Tepsi üzeri folyo ile kapatılıp 170 derece fırında 15-20 dakika pişilir afiyet olsun.

Bir Cevap Yaz