Mersin Et Tantuni Tarifi

Mersin Et Tantuni Tarifi

Mersine has lezzetlerinden olan et tantuniyi evlerinizde yapabilirsiniz. Et tantuni yaparken bilmeniz gereken püf noktalardan bahsedeceğim dikkatle okumanızda fayda var.

Mersin tantuni püf noktaları

  • Kırmızı et seçimi yaparken dana antrikot tercih etmeniz önemlidir, antrikot içi yağlı ve yumuşak bir et olmasından tantunin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Dana antrikot dışında farklı bir kırmızı et kullanacaksınız etin ön pişirmesini daha uzun yapmalı ve yumuşaklığını sağlamalısınız.
  • Ön pişirmede yumuşayan tantuni etini baharatlar ile lezzet katacağımı zaman pişireceğimiz tava saç tantuniye has tava olmalıdır.
  • Lavaşı pişirdiğimiz tantuni eti üzerinde yumuşatarak lavaşa lezzet katmalıyız.
  • Tantuni etini pişirirken asla haşlama yöntemi yapmayalım, eti kavurarak kendi suyunda pişirmeliyiz lezzet ve aromasını kaybetmemesi için.

Mersin Tantuni Malzemeleri

  • 500 gram dana antrikot
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar lavaş
  • Sıvı yağ karışımı su

Mersin Tantuni Salata Malzemeleri

  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet domates
  • Çeyrek bağ maydanoz
  • Bir adet limon
  • Tuz
  • İsot
  • sumak

Mersin Et Tantuni Tarifi

Dana antrikotu resimde gördüğünüz şekilde doğrayalım, tencerenin içine sıvı yağ ve tereyağı atıp yağ kızdıktan sonra doğranmış eti kavuralım. Kendi suyunda su eklemeden antrikotları yumuşayana kadar pişirelim kesinlikle tuz yada başka bir baharat atmayalım.Yumuşayan tantuni etini bir kenara alalım

tantuni eti doğrama şekli
dana antrikot

Tantuni salatası yapmak için Kuru soğanı soyup julyen şeklinde doğrayıp suyun içinde acısını almak için bekletip soğan suyunu süzüp salata kabının içerisine koyalım.

Domateslerin kabukları soyup julyen şeklinde doğrayalım, maydanoz ve naneyi ince doğrayıp salata kabına ilave edeli.

Limon suyunu sıkıp, tuz isot ve sumak ile lezzetlendirip karıştıralım.

Ev tipi tantuni tavası

Yumuşayan eti yukarıda resimde görülen ev tipi tantuni tavasının içerisine az miktarda sıvı yağ döküp, yağ kızdıktan sonra pişirdiğimiz etten saracağımız dürüm adeti kadar etimizden atıp kavuralım, kırmızı toz biber, tuz çok az karabiber ve isteğe göre pul biber ekleyip eti kavuralım.

Kavurduğumuz tantuni eti üzerine yağlı su karışımından ekleyip buharına lavaşı koyup lavaşı yumuşatalım.

Lavaş yumuşadıktan sonra 2-3 yemek kaşığı tantuni etinden koyup etin üzerine hazırladığımız tantuni etinden koyup lavaşı rulo şeklinde sarıp servis edebiliriz afiyet olsun.

Bir Cevap Yaz